ATUM TARTARE

Para 2 pessoas:

• um bife de atum com 2cm de altura
• 1 lima
• raspa de 1 lima
• alcaparras
• pepinillos em vinagre
• sumo 1/2 lima
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de soja
• coentros
• flor de sal q.b.
• pimenta q.b.

1. Cortar o naco de atum em fatias, e dessas fatias não muito finas e fazer cubos pequeninos. Colocar num recipiente.
2. Temperar com flor de sal e pimenta
3. Deitar a raspa, e espremer meia lima
4. Temperar com o azeite e depois o molho de soja
5. Voltar a misturar com cuidado
6. Adicionar o Pepinillo e as Alcaparras
7. Dar o toque final com coentros

Em vez de ser com atum pode ser feito com Salmão.

SOPA DE ERVILHAS COM COENTROS

Hoje saí do trabalho com vontade de comer uma sopa bem verde e com sabor a coentros.
Esta receita já publiquei aqui, só fica a imagem da sopa com um toque ligeiro romântico.

BACALHAU À BRAZ COM GAMBINHAS

Quantidades para 2 pessoas:

150 gr de bacalhau desfiado e previamente demolhado

100 gr de gambas pequenas

2 ovos

1 colher de sopa de natas

100 gr de batata palha

1 cebola média

1 dente de alho

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

salsa

Azeite

Num tacho, faz o refogado em lume baixo com azeite, o alho e a cebola cortada, até ficarem translúcido. Deita o bacalhau desfiado e as gambas no tacho, e envolve no refogado. Deixar fazer em lume mais alto, e ir mexendo para não queimar.

À parte, bate os ovos com um garfo, tempera com uma pitada de sal e pimenta. Adicionar uma colher de natas ao ovo, para ficar mais macio.

Quando o bacalhau e as gambas estiverem feitas, coloca as batatas, e com uma colher de pau misturar muito bem. Apaga o lume, e acrescenta o ovo e volta a envolver toda a mistura. Ao final dá um toque com salsa.

ESPARGOS E COGUMELOS SALTEADOS

ESPARGOS GRANDES PARTIDOS AO MEIO

COGUMELOS FRESCO LAMINADOS

3 DENTES DE ALHOS

SAL GROSSO

AZEITE

NUMA FRIGIDEIRA COM AZEITE, FAZER OS ESPARGOS E DE VEZ EM QUANDO VIRAR. DURANTE 4-5'.

ADICIONAR OS COGUMELOS E OS DENTES DE ALHOS ESMAGADOS, E TEMPERAR COM SAL. DEIXAR SALTEAR EM LUME ALTO.