Che Chuoi

Depois de tanto tempo... esta receita das Ásias deu-me vontade de voltar, na verdade não sei por quanto tempo.

Chama-se Che Chuoi, e é originária do Vietnam, cheia de bolinhas de tapioca, cheiro a coco, e sabor de banana.

Pode ser servido quente acabado de fazer ou frio!

Há outras sobremesas óptimas com tapioca, e leite de coco super refrescantes... espero um dia passar por aqui e voltar a postar!

1 lata de leite de coco próprio para sobremesas

2 copos de água

1/2 copo de açúcar, eu usei leite condensado =) porque não tinha açúcar

1/4  caneca bolinhas de tapioca

1/2 colher chá de sal

3 bananas, cortadas às rodelas

Ferver a água com o leite de coco. Quando começar a ferver adicionar as bolinhas de tapioca, o açúcar, e o sal. Baixar o lume e ferver durante 30'. Mexer de vez em quando para não pegar ao fundo. Misturar as bananas nos últimos 5'. Deixa repousar 15'.

Aqui!

GREEN CURRY

ULTIMAMENTE ANDO COM VONTADE DE CARIL MUITO CARIL, JÁ TENHO OUTRAS RECEITAS AQUI NA MANGA PARA PUBLICAR OUTRO DIA.

ESTE É BEM PICANTE, PORQUE LEVA GENGIBRE, MALAGUETA E A PASTA DE GREEN CURRY QUE JÁ DE SI PICA. MAS SUPER AROMÁTICO, E SABOROSO. PERFEITO PARA OS DIAS DE CALOR. DIZEM QUE O PICANTE TIRA O CALOR.

HOJE TINHA UM SACO ENORME COM BROTES DE SOJA, E DECIDI ARRISCAR NUM PRATO DE CARIL.

AQUI VAI:

1 CEBOLA GRANDE

1 DENTE DE ALHO

2 PEDAÇOS DE GENGIBRE DO TAMANHO DE UM POLEGAR

1 MALAGUETA

1 COLHER DE SOPA DE PASTA DE CARIL VERDE

COGUMELOS

BROTES DE SOJA

FILETES DE FRANGO CORTADOS EM TIRINHAS TEMPERADO COM PASTA DE LEMONGRASS

NUMA FRIGIDEIRA OU WOK, AQUECE O AZEITE. REFOGA A MISTURA DE CEBOLA E ALHO PICADOS, MALAGUETAS, GENGIBRE RALADO.

FRITA O FRANGO E ADICIONA OS COGUMELOS. SALTEAR DURANTE 3'

ADICIONA OS BROTES DE SOJA E SALTEIA DURANTE 1'.

ENVOLVE A PASTA DE CARIL VERDE E DEIXA COZINHAR DURANTE 2' SEM DEIXAR DE MEXER.

COLOCA O PACOTE DE LEITE DE COCO E DEIXA COZINHAR EM LUME BAIXO DURANTE 5'

SERVE COM ARROZ BASMATI.

PAD THAI

Este é dos pratos mais típicos da Tailândia, pode se ver em todo o lado, podendo-se fazer de muitas maneiras e saber sempre ao mesmo. Pode-se variar pondo frango, gambas, versão vegetariana com tofu, cogumelos shitaki. Já fiz de todas as maneiras e gosto de todas. O da fotografia é com frango... ficou delicioso. Normalmente põem sempre ovo, porque os asiáticos comem pouca carne. Este foi o 1º que nao pus, porque achava que ficava demasiado com o frango. Importante é comprar o molho Pad Thai num supermercado Asiático para dar o sabor típico, ou também podem fazer com tamarindo, açúcar de palma, molho de peixe, alho e vinagre. Eu comprei feito, mas os locais costumam fazer sempre. Se quiserem podem pesquisar na net e encontrarão de certeza.

150GR DE NOODLES DE ARROZ 5mm

70GR DE MOLHO PAD THAI

30GR DE AMENDOINS

1 CEBOLA

1 DENTE DE ALHO

75GR BROTES DE SOJA

FRESCO100GR DE GAMBAS*/ PEITO DE FRANGO*/ TOFU* * OPÇÃO

2 OVOS LIGEIRAMENTE BATIDOS

1 RODELA DE LIMA POR PESSOA

1 COLHER DE COENTROS PICADOS

1. COLOCAR OS NOODLES DE ARROZ DE MOLHO EM ÁGUA MORNA UNS MINUTOS. ESCORRER E GUARDAR
2. NUM WOK OU FRIGIDEIRA, AQUECER O AZEITE ATÉ QUE ESTEJA BEM QUENTE E ADICIONAR A CEBOLA E O ALHO. SALTEAR MEXENDO TODO O TEMPO E SEPARAR PARA UM LADO.
3. DEITAR O OVO, E QUANDO COMEÇAR A FICAR COZINHADO ROMPER EM BOCADOS.
4. DEITAR AS GAMBAS (TOFU OU O FRANGO, OU TUDO JUNTO) E OS BROTES DE SOJA. SALTEAR UM MINUTO.
5. ADICIONAR OS NOODLES E MISTURAR TUDO JUNTO.
6. ADICIONAR O MOLHO POR ULTIMO E MISTURAR BEM.
7 SERVIR DE IMEDIATO, COLOCANDO POR CIMA UMA COLHERADA DE AMENDOINS , OUTRA DE COENTROS PICADO, E UMA RODELA DE LIMA POR RAÇÃO.

ENCONTREI ESTE BLOG DE COZINHA DE COMIDA THAI, ESCRITO EM THAI, INGLÊS, E PORTUGUÊS PORQUE A AUTORA VIVE EM MACAU, PARA OS AMANTES DESTAS COMIDAS DE CERTEZA QUE VAO AMAR!!!!!!!

AQUI

Watermelon shake series : c/ morango, gengibre, leite condensado

Depois de ter vindo da Ásia, não consigo esquecer aqueles batidos de frutas que bebia sempre que tinha sede, melancia e Calamasin eram os meus favoritos... adorava também uma mistura que faziam com cenoura, manga e mangostão... como o Calamansi ainda não encontrei, o mangostão é o preço de ouro na Europa, e manga para lá caminha, só espero beber na próxima viagem ao sudeste asiático.

As texturas parecem iguais por causa das cores dos morangos e da melancia. Same same but diferent!!!

Batido de melancia e gengibre

( sem água só com a polpa)

2-3 cubos de gelo

1/2 melancia

1 rodela de 1cm de gengibre

opção: açúcar mascavado ou xarope de açúcar

Batido de melancia e morangos com leite condensado

3 cubos de gelo

10-15 morangos

1/2 melancia

5 cubos de gelo

2 colheres de sopa de leite condensado

1º bater no liquidificador ou na bimby a fruta à velocidade 5-6-7 durante 10''

2º o gelo e o leite condensado à velocidade 5 -7- 8-10'' durante 10-15''

ou coloca o gelo já triturado quando o batido estiver no copo pronto para beber

KAANG DAENG - THAI RED CURRY

1 PACOTE OU 2 COLHERES DE SOPA DE PREPARADO DE THAY RED CURRY

1-2 COLHERES DE AZEITE

1 CANECA DE 33CL DE 1/2 LEITE DE COCO E 1/2 ÁGUA

250GR DE FRANGO CORTADO

150G DE COGUMELOS FRESCOS, 1CM DE GENGIBRE, TOMATE, MAÇÃ, UVAS, ANANÁS, COURGETE,CENOURA...

FOLHAS DE MANJERICÃO, MALAGUETA E COENTROS

1. AQUECER O AZEITE NUMA FRIGIDEIRA MAIS PROFUNDA ANTI-ADERENTE A FOGO MÉDIO. ADICIONAR O PREPARADO DE THAI RED CURRY EA METADE DE LEITE DE COCO E DEIXE COZINHAR DURANTE 3'.

2. ADICIONE A CARNE E DEIXE COZINHAR DURANTE 5'.

3. ADICIONE O RESTO DO LEITE DE COCO, AS VERDURAS, A FRUTAS. LEVE EM EBULIÇÃO. SIRVA QUENTE E A ACOMPANHADO COM ARROZ DE JASMIM.

ESTE PRATO É QUASE UMA SOPA, DEVE SER SERVIDO EM UM PRATO PROFUNDO, E COM O ARROZ À PARTE. COME-SE DE COLHER... UMA COLHERADA NO ARROZ E OUTRA NO PRATO DE CARIL. É COMO OS LOCAIS COMEM.

VARIAÇÕES: O FRANGO PODER SER SUBSTITUÍDO POR BIFE, PATO, OU MARISCO.

Philippine Food

( Calamansin)

(mercado em Donsol, barraquinha do peixe seco)

(mercado em Donsol - Phil chill)

(sweet & sour pork)

(churrasco em star island - 2 atuns pescados pelo D., em cima à esquerda)

( water melon shake)

A comida Filipina não é assim tão variada como a Thai, é muito básica. Muito, Muito peixe de todas as formas, desde grelhado, frito, panado, curry etc... é típico o frango (asas, coxas) panado, e tudo acompanhado com arroz branco, ou garlic fried rice. Tem também muita influencia chinesa, porque comem muito choop soy de legumes, e sweet&sour pork .

Em Batad depois d um trekking de 7horas para lá chegar desde Banaue, Fizeram-nos uma pizza que pareceu que só fizessem naquela localidade, pois procurei em outros sítios e nunca mais encontrei. Acho que era própria para os caminhantes para recomporem as energias gastadas. O D. espreitou para a cozinha, e disse-me que faziam a massa na frigideira tipo naan indiano, e à parte cozinhavam o recheio. Posso dizer que foi das melhores pizzas que comi até hoje, e com as melhores vistas também, parece quase um sonho!!!! Adorava descobrir esta receita!!!!

Quando em El Nido-Palawan, o Warren levou-nos de barco pelo meio das ilhas, vimos um cardume de peixes a saltar.... Atuns!!!!! Sacaram a bobine, mandaram a linha ao mar, 2 atuns maravilhosos... Na Star Island com o que pescámos, fizeram-nos um churrasco acompanhado com as mangas mais doces que comi até hoje, e salada de tomate.

Em Port Barton no Judy's Place o D. comeu uma sopa óptima de gengibre acompanhada com arroz branco à parte , um poco quente para a temperatura que estava... fazia-me lembrar a nossa canja, mas com o seu toque asiático do gengibre. Uma boa opção para quando estamos com um belo resfriado, é um perfeito descongestionante, ou quando temos problema de barriga ou náuseas devido às propriedades do gengibre.

Os noodles Filipinos, são também bastante típicos os de arroz, ou os de ovo, chamados Pansit Canton. Normalmente misturados com legumes, carne, frango, peixe, gambas, ou/e vegetais.

Os batidos (fruit shakes) são típicos em toda a Ásia devido às ricas frutas que possuem, e baratissimos a menos de 1€. Eles põe muito gelo, e em vez de açúcar podem por leite condensado, o que dar um sabor doce bastante especial. Também podem ter um toque de lemongras ou de gengibre. O calamacin juice muito famoso nas filipinas, é feito com limões bebes do tamanho de um polegar... e é muito mais doce que o normal limão... era o meu sumo do pequeno almoço.

THAI FOOD - PHOTOS

( BARATINHA, FORMIGUINHA, GAFANHOTOS CROCANTES - ESTÁ CLARO QUE NAO PROVEI)

(GREEN PAPAYA SALAD WITH CRAB - PAPAYA VERDE)

(YELOW CURRY - MEU FAVORITO)

(SPICY GREEN CURRY )

(PINEAPPLE PANCAKE)

(BANANA PANCAKE)

(PAD THAI -ÓPTIMO!!!!)



Lá andei de novo pelas Asias, a provar gastronomias diferentes... que eu tanto gosto. É normal poderem ficar enjoados com alguma fotografia...mas é típico, e tem de se mostrar.

A comida Thai é super saborosa devido ao Basil (manjericão tailandês) e às malaguetas que deixa o aroma, e um paladar delicioso. Até quase me atrevia a dizer, que o país cheira a Basil.

Muito em breve, aparecerá uma receitas destas de caril.

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GADO GADO

Não sei se é a chegada ao calor, ou a vontade de viajar para aqueles lados, mas aqui vai outra comida oriental, o nome parece de carne, mas é completamente vegetariano. Já sei que há meninos que preferem o belo do bife com batata frita, mas isto não é nenhum yakkkkk.... é optimo, só quem provou é que entende o que estou a falar... e depois de um dia como o de hoje, super agitado e desde as 7:30 da manhã trabalhei até às 15h, pelo meio e durante um break terminei o livro da Comenda Secreta ao mesmo tempo que bebia um capuccino descafeinado. Ao terminar o dia laboral, e com uma caixinha de empadas na mão ao som de Chambao e Damian Marley, andei 3,5 horas pela cidade condal à procura de um vestido para o casamento de final de Maio, vi muita coisa, gostei de alguns vestidos, experimentei muito, mas não comprei nada porque ainda não estou completamente convencida do que levar...ehehhehehe... e depois ainda recebi um boa noticia do meu querido amigo Francisco (gestor), a Generalitat de Catalunya (governo da Catalunha)...imaginem, vão-me dar uma prendinha por ter trabalhado muito durante todo o ano...é mesmo isso... a novidade fez-me voltar para casa aos saltos e saltinhos, a correr de alegria.... ou seja, lá volta o meu coração estar aos pulos e não pode ser, andar a 1000/h da emoção de ser salva pela generaltat.... mas o que isto tem a ver... nada... ou tudo, cheguei a casa com fome...fui pelo menos fazer algo saudável, e gostoso....antes que me atracasse ao pão com manteiga ou ao chocolate.

Este prato é super saudável, pode conter tudo da roda dos alimentos, é basicamente legumes cozidos ou ao vapor, com ovo ou sem, com molho de amendoim por cima, que vai repôr a energia gasta durante o dia. Este molho de amendoim é diferente do molho satay é parecido, mas faz-se de maneira diferente, e é mais consistente.

Descobri pelas minhas mãos, através de magia, como se faz o molho de amendoim na Bimby.... e muito bem.

Molho de Amendoim
1 copo de amendoins
1cubilete de azeite
3/4 copo de água
1 cebola
1 dente de alho
1 malagueta
3 colheres de sopa de soja
2 colheres de açucar mascavado
1/4 copo de leite de coco
sumo de 1 lima
- se os amendoins não estão tostados, ligar o forno e meter num tabuleiro, e tosta durante 5'
- colocar os amendoins no copo da bimby, com a cebola, os alhos, a malagueta, e o sumo da lima, triturar durante 10'' à velocidade 5
- adicionar o azeite, a água, o soja, o açucar mascavado, o leite de coco, e mais 10'' à velocidade 5
- Cozer legumes (Batata, couve flor, couve, feijão verde, cenoura), e o ovo.
- Adicionar pepino, temperar com um pouco de sal
- Vestir a salada com Molho de Amendoim a gosto. Eu escolhi estes legumes mas podem ser com outros e podem ser combinados de maneiras diferentes. Os legumes devem ser bem envolvidos em bastante molho.
Pode ser usado como tempero numa salada fria de alface, tomate, etc...
Aqui vai um video, dos locais a fazerem e venderem o gado gado nas ruas. Devem-se perguntar por onde esta andou, será que ela comeu em sitios assim??? sim comi, e foram os que tinham melhor sabor, e sem fazer mal nenhum à tripa. Está dito!

GINGER SÉRIES

No ultimo ano, começei a usar gengibre para muitos petisquinhos cá em casa, dando um especial paladar acre picante. Esta raiz Asiática é algo sempre presente na minha cozinha, sem falhar na lista do super... Eu normalmente uso sempre fresco e guardo no frigorífico para durar mais tempo, e seco também existe tendo um sabor menos forte e menos picante, mas mais aromático. Esta raiz é usada na cozinha tradicional chinesa, japonesa, indiana, indonesia e tailandesa. Na cozinha japonesa, usam para o tempero do peixe e carne, ou puro para o sushi. Este, pode ser usado em pratos salgados, doces, bebidas, para aromatizar, em conserva e cristalizado. A OMS (Organização Mundial da Saúde), reconheceu recentemente a esta planta medicinal, o seu uso para o tratamento de náuseas e enjôos, ajudando na digestão de alimentos gordurosos. Na Medicina Chinesa é reconhecida pelos seus benefícios afrodisíacos. Para a Medicina Ayurvédica, o gengibre é o "medicamento universal", pelas propriedades antiflamatorias devido ao resultado das suas substancias como o citral, borneol, zingerona, gingeroletc.

Benefícios:
- Ajuda e trata em problemas digestivos (náuseas, dôr abdominal, vómitos, diarreia, úlceras, gastrites)
- Usado na Fitoterapia Chinesa, aquecendo o baço e expelindo o frio, com uma acção acre, quente.
- Com banhos quentes, e compressas de gengibre alivia os sintomas de gota, cólicas menstruais e artrites, dôr de cabeça, enxaqueca, articulares e coluna. No Japão, usam o oléo de gengibre para fazer massagens, para relaxar a musculatura e possíveis problemas ósseo- articulares.
- Uma rica bebida quente de gengibre melhora muito uma ressaca, e substancialmente molestias respiratórias (constipações, afonias, congestão nasal, tosse, afonias), aquecendo os pulmões, e por sua vez,transformando as secreções.
- Segundo, a medicina chinesa, actua directamente na circulação sanguínia, ajudando na disfunção eréctil.
- Tem uma acção anti-bacteriana com poder desintoxicante, anticancerígena devido ao gingerol, substancia responsável pelo sabor exótico da planta.

Frango Teriaki (Japão)

Spiced lemongrass ginger tea (Indonésia, Tailândia)

Chai (Índia)

FRANGO TERIAKI

Está uma tasquinha japonesa debaixo da minha casa (Una Mira del Japon), com 10 lugares ao balcão, com a típica comida da mãe japonesa, nem sushi têm, eles dizem que são comidas da aldeia deles. Uma das especialidades é um caril feito á moda japonesa, ficando as escadas do meu prédio com um cheirinho óptimo... de descer e pedir um prato à Yumi . Os pratos são: o frango teriaki, sardinhas à japonesa, arroz com tortilha japonesa,bife à japonesa, caril com legumes, caril com porco crocante, tempuras de verduras, sopa de miso, dim sum, espetadinhas de frango, de peixe, niguiris, e umas sobremesas óptimas que eu nem sei o que é.... tudo muito bom.... e ainda por cima, 2 japoneses que são a simpatia em pessoa.

O Frango Teriaki é um marinado Japonês, existem muitas maneiras e eu tirei um bocadinho daqui e dali, e ficou aprovadissimo. Existe este molho já preparado, e para ser sincera, comprei e não gostei tanto, prefiro fazer desta forma, porque dá muito mais consistência e sabor aos alimentos, e dá para combinar com peixe, por exemplo, salmão.

2 peitos de frango cortados

2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresca ralada

2 colheres de sopa de mel

4 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de Saké suave ou vinho do Porto.

sumo de 1 limão

2 colheres de sopa de alho em pó

1- Num recipiente fundo, ponha o frango cortado em tiras ou cubos, e vá acrescentando o resto de ingredientes um de cada vez, e com as tuas mãos lavadas mistura tudo muito bem, até formar uma pasta como na fotografia. Reserve e leve ao frigorífico para refrigerar e marinar mínimo 1h 30m.

2- Num wok quente com pouco azeite, com um garfo coloque o frango, e deixe tostar por fora dos dois lados.

3- Com o lume baixo, deite o molho do marinado por cima do frango, e tape com uma tampa. durante 1-2' até o frango tiver feito.

Acompanhe com arroz basmti ou arroz japonês, e adorne com gengibre.

INDONÉSIA SÉRIES - MIXED SATAY

No Restaurante Lotus Indonésia Style, foi servido numa mini-grelha, acompanhado com molho de amendoim, arroz com sabor a alho, e vegetais balinenses.

RECEITA:
- 2 colheres de sumo de lima
- 1 colher de açúcar moreno
- 2 colheres de molho de soja
- alho e raiz de gengibre ralada
- salsa satay (molho de amendoim)
- Frango, porco e vaca cortada em tiras grossas para poder pôr o espeto( pode-se optar por 1 tipo)

1- Misturar numa tigela os 1ºs 4 ingredientes. Adicionar a carne e deixar marinar durante meia hora.
2- Furar cada tira de carne no espeto.
3- Cozinhar as espetadas na grelha, ou numa frigideira até que fiquem douradinhas
4- Servir com a salsa Satay em cima, ou á parte e servir a gosto.O Satay ou Molho de amendoim em algum deli já há à venda, se assim preferires existem umas bastante boas. Se não , aqui está a receita:

- 3 colheres de sopa de creme de amendoim
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3/4 de uma chávena de água
- 1/2 cebola ralada
- pitada de pimenta
- 40 ml de leite de coco

1- Colocar o óleo e a cebola num recipiente de capacidade para 1litro, levar ao forno em potência alta durante 2'.
2- Juntar o açúcar, limão, creme de amendoim, e a água. Mexer e misturar muito bem.
3- Cobrir, levar ao forno, a potencia alta durante mais 2'.
4 - Juntar pimenta, leite de coco, e levar ao forno mais 2'. Servir quente com as espetadas.

Este prato é super saboroso, principalmente com este delicioso molho. Esta receita está adaptada à que comemos no restaurante. Para quem um dia quiser ir visitar a iha dos deuses e fôr a Ubud (no centro de bali), este restaurante está na rua principal, Florest Monckey Road, bastante aconselhável, e bem de preço para os europeus. Lembro-me que o total para 2 pessoas ficou cerca de 10 euros, com bebidas e sobremesa. Comemos muito bem em restaurantes hight e médio budget ( não mais de 20 euros no total 2 pessoas), mas em relação preço qualidade, e vivências, onde passámos melhor, e descobrimos os melhores paladares foi nos restaurantes dos locais, onde comemos praticamente sempre. ChegÁmos a comer super bem, ou ainda melhor, por 3 euros e até por 50 cêntimos, e sem nenhuma dôr de barriga adicional...cozinha da mama indonésia, de prato cheio. Muito bom mesmo.

NASI GORENG - FRIED RICE

Fried Rice Chicken , é um dos típicos pratos indonésios, parecido com o Mie Goreng que é a mesma versão mas com noodles.

Nasi Goreng, pelo restaurante Lotus em Ubud, é arroz frito com frango e vegetais, com omolete em tiras, servido em 2 metades de ananaz.

Arroz frio cozido

200g frango às tirinhas

2 cebolas

3 dentes de alho

2 tomates maduros bem picados

1/4 couve cortada em Juliana

1/4 pimento vermelho

6 colheres de óleo vegetal
3 ovos batidos

sal

pimenta

1 cravos da Índia

malagueta

1- Num wok quente, adiciona o óleo vegetal. Adiciona as cebolas, os alhos e os pimentos em quadradinhos, até ficar tudo douradinho sem queimar, mexendo todo o tempo (1').
2- Coloque o frango, as especiarias e deixe fritar durante 1', em seguida coloque

a couve e frite por mais 1'. Adicione o tomate.

3-Num final adicione o arroz e salteie em lume alto, misture tudo muito bem.

4- À parte, faça uma omelete super fininha com os ovos. Corte em tiras e coloque sobre o arroz.

Fish Curry

Comida e rota para forasteiros, Fish Curry do YeYe's Warung (warung significa restaurante ou bar) na estrada para a praia Padang Padang

(Praia Padang Padang)

Hoje a ver as fotos do Baú, descobri estas fotos esquecidas de pratos indonésios que tinha tirado para o blog , da minha super viagem roots, com o Diogo ao Sudeste Asiático ( que saudades catano!!!!!). Vai fazer agora 1 ano, como ia casar os meus 30 anos, e ainda não me ia casar, nem estava casada, decidi casar os meus anos 30 anos no dia 30 de Maio em Bali , e depois em Lombok nas Gilis(much better). E este ano, daqui a 1 mês, aos 31 anos ainda não vou estar casada, vou casar o meu melhor amigo, no dia do meus anos....ahahahhahaha... Na verdade é que não troco essa viagem por nada, nem por um casamento, se Deus quiser dentro de pouco tempo, há de haver outra viagem, do mesmo género, no mesmo continente.

Este prato comi às 15h depois de um dia na praia, sim porque ali já está tudo na praia às 9h da manhã com um sol tremendo. Este restaurante está numa estrada ao pé de uma praia do sul de bali chamada Padang Padang, um dos locais preferidos dos surfistas. A praia é linda com verde, verde, verde, verde à volta, areia branca, águas translucidas, e quem te dá as boas vindas são uns macaquinhos, que ao inicio te intimidam um bocadinho.

Lembro-me que o prato estava brutal .... Esta receita não é a original do restaurante, mas é mais ou menos o mesmo, mais especiaria ou menos especiaria....Peixe com caril à moda balinenese.

Qualquer Peixe branco de carne firme, arranjado e limpo ( por exemplo, espadarte)

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 colher de sopa, de raiz de genginbre ralada

1 Lemongrass (capim de limão)

1 colher de chá de açafrão

1/2 copo água de tamarindo

leite de coco

curry

2/3 colheres de Tomate picado

2 colher de óleo vegetal
coentros

malagueta

pimenta

sal

pepino

hortelã

1- Cortar o peixe em fatias ou cubos antes de fritar. Cozinhar numa frigideira, cozinhe o peixe sem queimar.

2- À parte faça um refogado cm a cebola, e o alho.

3- Adicione a malagueta, o gengibre, os coentros, o açafrão, a pimenta,o capim de limão, o caril, o tomate frito, e o sal. Mexendo todo o tempo para o refogado agarrar o sabor das especiarias. Adiciona em seguida a água de tamarindo.

4- Deixe esta mistura ferver durante 10' em lume baixo, e depois coloque o peixe.

5- Adicione o leite de coco, e deixe cozinhar em lume baixo mais 5 minutos.

6- Servir quente, com fatias de pepino e hortelã picada

Uma alternativa: substituir o peixe por camarões

Aqui em Barcelona, um dos meus supermercados favoritos são os Asiáticos, encontra-se de tudo, coisas com sabores diferentes e não são assim tão caros. Em Portugal confesso que é mais difícil, mas muitos destes ingredientes podes encontrar em supermercados do Martim Muniz , ou em alguma loja de produtos naturais.

Logo ponho mais 2 pratos Indonésios, Nasi Goreng e Mixed Satay, from Lotus Indonesia Style Warung @ Ubud .