GREEN CURRY

ULTIMAMENTE ANDO COM VONTADE DE CARIL MUITO CARIL, JÁ TENHO OUTRAS RECEITAS AQUI NA MANGA PARA PUBLICAR OUTRO DIA.

ESTE É BEM PICANTE, PORQUE LEVA GENGIBRE, MALAGUETA E A PASTA DE GREEN CURRY QUE JÁ DE SI PICA. MAS SUPER AROMÁTICO, E SABOROSO. PERFEITO PARA OS DIAS DE CALOR. DIZEM QUE O PICANTE TIRA O CALOR.

HOJE TINHA UM SACO ENORME COM BROTES DE SOJA, E DECIDI ARRISCAR NUM PRATO DE CARIL.

AQUI VAI:

1 CEBOLA GRANDE

1 DENTE DE ALHO

2 PEDAÇOS DE GENGIBRE DO TAMANHO DE UM POLEGAR

1 MALAGUETA

1 COLHER DE SOPA DE PASTA DE CARIL VERDE

COGUMELOS

BROTES DE SOJA

FILETES DE FRANGO CORTADOS EM TIRINHAS TEMPERADO COM PASTA DE LEMONGRASS

NUMA FRIGIDEIRA OU WOK, AQUECE O AZEITE. REFOGA A MISTURA DE CEBOLA E ALHO PICADOS, MALAGUETAS, GENGIBRE RALADO.

FRITA O FRANGO E ADICIONA OS COGUMELOS. SALTEAR DURANTE 3'

ADICIONA OS BROTES DE SOJA E SALTEIA DURANTE 1'.

ENVOLVE A PASTA DE CARIL VERDE E DEIXA COZINHAR DURANTE 2' SEM DEIXAR DE MEXER.

COLOCA O PACOTE DE LEITE DE COCO E DEIXA COZINHAR EM LUME BAIXO DURANTE 5'

SERVE COM ARROZ BASMATI.

PAD THAI

Este é dos pratos mais típicos da Tailândia, pode se ver em todo o lado, podendo-se fazer de muitas maneiras e saber sempre ao mesmo. Pode-se variar pondo frango, gambas, versão vegetariana com tofu, cogumelos shitaki. Já fiz de todas as maneiras e gosto de todas. O da fotografia é com frango... ficou delicioso. Normalmente põem sempre ovo, porque os asiáticos comem pouca carne. Este foi o 1º que nao pus, porque achava que ficava demasiado com o frango. Importante é comprar o molho Pad Thai num supermercado Asiático para dar o sabor típico, ou também podem fazer com tamarindo, açúcar de palma, molho de peixe, alho e vinagre. Eu comprei feito, mas os locais costumam fazer sempre. Se quiserem podem pesquisar na net e encontrarão de certeza.

150GR DE NOODLES DE ARROZ 5mm

70GR DE MOLHO PAD THAI

30GR DE AMENDOINS

1 CEBOLA

1 DENTE DE ALHO

75GR BROTES DE SOJA

FRESCO100GR DE GAMBAS*/ PEITO DE FRANGO*/ TOFU* * OPÇÃO

2 OVOS LIGEIRAMENTE BATIDOS

1 RODELA DE LIMA POR PESSOA

1 COLHER DE COENTROS PICADOS

1. COLOCAR OS NOODLES DE ARROZ DE MOLHO EM ÁGUA MORNA UNS MINUTOS. ESCORRER E GUARDAR
2. NUM WOK OU FRIGIDEIRA, AQUECER O AZEITE ATÉ QUE ESTEJA BEM QUENTE E ADICIONAR A CEBOLA E O ALHO. SALTEAR MEXENDO TODO O TEMPO E SEPARAR PARA UM LADO.
3. DEITAR O OVO, E QUANDO COMEÇAR A FICAR COZINHADO ROMPER EM BOCADOS.
4. DEITAR AS GAMBAS (TOFU OU O FRANGO, OU TUDO JUNTO) E OS BROTES DE SOJA. SALTEAR UM MINUTO.
5. ADICIONAR OS NOODLES E MISTURAR TUDO JUNTO.
6. ADICIONAR O MOLHO POR ULTIMO E MISTURAR BEM.
7 SERVIR DE IMEDIATO, COLOCANDO POR CIMA UMA COLHERADA DE AMENDOINS , OUTRA DE COENTROS PICADO, E UMA RODELA DE LIMA POR RAÇÃO.

ENCONTREI ESTE BLOG DE COZINHA DE COMIDA THAI, ESCRITO EM THAI, INGLÊS, E PORTUGUÊS PORQUE A AUTORA VIVE EM MACAU, PARA OS AMANTES DESTAS COMIDAS DE CERTEZA QUE VAO AMAR!!!!!!!

AQUI