26/03/09

COMER, REZAR, AMAR

Durante a minha 1ª semana de férias forçadas, que ao inicio tomei um pouco a mal, mas agora já estão mais que assumidas e dirigidas para o seu objectivo de descanso, de relaxar, e não stressar, é simples não é?! São 4 semanas para dizer a verdade, nem posso sair de Barcelona, ainda pensei ir para o Sol de Lisboa, mas não achei boa ideia ser uma fugitiva ilegal da Segurança Social.
A 1ª semana foi no sentido da palavra bastante divertida embora tivesse de repouso, isto porque, chegou a minha amiga Andrea, é Brasileira, mas vive em Telavive porque adoraaaaaa dxemaixxxx... Digamos que as estrelas nos puseram no caminho uma semana bastante terapêutica apesar de o bem estar ter sido curto, acabámos as duas com dores de garganta, dá para acreditar? Eu agora explico! Ela decidiu fazer companhia à sua amiga Rita e contribuir para o seu bem estar relaxado, de repouso, e de descanso, levando-a para um pique-nique na praia, com morangos, uvas, sandwichinhos,etc... Estava um dia de calor, bikini, sol muito sol, dormimos a sesta, fizeram-nos massagem na praia às duas quase ao mesmo tempo, veio um cara da terra dela e ainda leu a mão às duas, disse que íamos casar, e ter 1 menina cada uma, e que eramos mulheres super poderosas, blablablabla... Dá para acreditar? ! ahahahah... Acabou por comer também as nossas sandes, para pagarmos a leitura da sina.
O resto da semana eu e a Dea passámos a tertuliar da vida em Israel/Barcelona, acabando por sentir os sintomas do Sol de 2ªfeira, deixando-nos no sofá a ver Dvd´s, com saídas curtas a esplanadas, jantarzinhos caseiros (fiz chicken korma), e idas ao cinema, chá e muito ChaiLatte quentinho.
Antes de ir embora, deixou-me emprestado um livro que só eu pelos vistos não tinha lido do nosso grupo de amigas. No inicio pensava que era a típica noveleca barata, de miúdas sem namorado à beira de um ataque de nervos. Não entendia, porque dizia que era como a sua Bíblia, e quase lia de joelhos, vê lá, ahahah! Depois quando começei foi o melhor presente emprestado que ela me havia deixado, feito para mulheres viajadas como nós, mais como ela que não pára. Mas especialmente para mim que já tive em muitos sítios onde é passada a historia, e não há pouco tempo, há apenas meses. Justo antes ir de viagem, ela tinha-me aconselhado ler o livro antes, porque tinha muitos pormenores dos lugares onde eu ia estar na Indonésia.


A Andrea voltou para Telavive, fiquei sem companhia, começou a etapa Livro/Rita, Rita/Livro, o meu novo apêndice ia comigo para todo o lado, cozinha, casa de banho, sala, quarto, na mala, esplanada, não descansei em quanto na acabei. Seria escusado dizer que acabei em 4 dias, tentando dosear para que este prazer durasse o mais possível.


Autobiografia de Elisabeth Gilbert, Americana, Escritora e Jornalista da GQ, O livro chama-se EAT, PRAY, LOVE. A historia fala de uma mulher de 32 anos, divorciada de um casamento breve, e com o coração roto de outra relação podre devido aos seus altos e baixos. Uma mulher com uma crise existencial vai à procura do seu Eu, equilibrio, e felicidade, influenciada pela sua guru, embarca numa viagem de 12 meses repartida por 3 países, Italia, Índia, Indonésia.


A etapa Comer, passado na Itália, basicamente aprendeu a falar um pouco de italiano que era uma das suas ambições, e fez uma maratona gastronómica por toda a Itália, onde engordou 10 kilos, os quilos que faltavam na vida dela anterior . Ela descrevia tão bem como desfrutava o que comia, que fez-me ficar com fome em toda essa etapa. Alguma vez ainda me levantei e fui ao super comprar uma Pizza, apesar de nem chegar aos calcanhares das Pizzas de Nápoles que ela tanto gostava.


Etapa Rezar, na mística Índia, encontrou o seu Eu, a sua autoconfiança, através da meditação, esteve a viver num ashram da sua guru no meio da Natureza. As paisagens, os cheiros, e as vivências fazem vir ao tono todas as emoções enquanto fui comendo as letras com os olhos.



Amar, na Indonésia, encontrou o equilíbrio em Bali, hospedou-se na cidade de Ubud, e ali conheceu a cultura Balinense, que é muito simbólica e rica em costumes muitos tradicionais. O seu melhor amigo era um xamã (curandeiro), em que a ajudou a perceber todos os costumes, partilhou com ela a meditação balinensa, enquanto ela lhe tentava ensinar Inglês. Por uma amiga curandeira Balinense, fez dar a volta ao mundo uma causa. Conheceu o homem que hoje é casada, um Brasileiro.



Estive aqui durante 1 mês há 8 meses atrás, tive oportunidade, de estar nestes lugares e com o mesmo tipo de pessoas que ela esteve, e é tal e qual como o descreve. Só tenho realmente pena de não ter lido antes, para visitar 2 sítios: o querido Xamã, para ler a minha Mão como Deus manda, e trocar umas ideias com ele, e depois a casa da sua amiga curandeira fruto da causa que E. Gilbert provocou, Wayan's shop, que é conhecida pela "Tradicional balinense Healing", e provar a sua famosa refeição conhecida por "vitamin lunch".

Não foi só por ter estado em Itália e na Indonésia, que vi revividas muitas vivências, e por isso o livro vale a pena, mas pela vontade que ela põe a Um de viajar, e muito importante, aprender amar-nos, a ultrapassar e resolver os nossos problemas internos sem deixar uma pitada de mágoa, acreditar e ter fé , ajuda muito o universo a conspirar em favor de nós. Este livro é uma viagem de emoções que entrou no meu coração.
Como é de calcular, já tenho prendas para oferecer nos próximos aniversários às minhas amigas. A minha MaryDu não vai escapar, no Dia da Mãe, vai ter um!
Obrigada Andrea por este livro que me deixas-te emprestado, vou ter que comprar para ter em casa como Bíblia, sim e quase li de joelhos!



Faltam 2 semanas de tranquilidade, e paz antes de incorporar-me no meu trabalho, resta-me descobrir algo que me seduza como este livro! Alguma sugestão Amigos???

25/03/09

LASANHA COM ESPINAFRES


Esta lasanha estava puro demais.... Não sei porquê mas ultimamente ando a comer demasiadas vezes carnes... com tanta coisa boa que há para fazer seria um desperdício só dedicar-me à proteína vegetal, sendo que esta receita podia ser feita perfeitamente com seitan, soja, ou somente verduras. Cheguei a casa com uma fome que arregacei as mangas e mãos à obra , depois de estar pelo Parque da Ciudadella a ler um livro, e apanhar solinho, que já dá para tirar a côr pálida, do Inverno.
300gr de carne picada
1pacote de espinafres frescos 250g
100gr de cogumelos
1/2 copo de polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco
1 cebola média
1 dente de alho ou 2 pequenos
queijo para gratinar
2 colheres de sopa de azeite
soja
alho em pó
pimenta
manjericão/ oregãos
  1. Deixei a carne picada 30' em soja.
  2. Usei o wok, para fazer o refogado e fritar a carne. Primeiro aqueci o wok, depois coloquei 2 colheres de azeite, cebola, alho, e deixei fazer em lume brando, sem dourar muito.
  3. Adicionei a carne e deixei fritar sem parar de mexer para não queimar em lume médio/alto
  4. A seguir, o vinho branco, e a polpa de tomate em lume baixo até evaporar o álcool, ir mexendo de vez em quando (+-10´). Põe as especiarias pimenta e manjericão.
  5. À parte, frita-se os cogumelos cortados em lâminas numa frigideira, com um pouco de pimenta. Quando estiver pronto adiciona à carne.
  6. À parte, coze-se os espinafres em água com um bocadinho de sal. E quando tiver cozido, escorre bem os espinafres para que depois quando se junte tudo, não ficar a lasanha aguada.
  7. Eu já tinha comprado Bechamel, por isso não fiz. Um dia vou deixar a receita do Bechamel da Bimby que está óptimo, de lamber os dedos.
  8. Colocar na travessa, um pouco de Bechamel no fundo, e depois as placas de lasanha, 1ºcamada mistura de carne e cogumelos, 2ª camada de espinafres, e repetir de novo com lasanha, 1º e 2ª camada e mais outra de lasanha, ao final coloca queijo para gratinar como mozarela ou outro, o Bechamel, 4 rodelas de tomate fresco, polvilhado com alho em pó, e oregãos.
  9. Vai ao forno pré-aquecido. 25' a 200º
  10. Acompanhei com uma salada de Acelgas e vinagreta

PROVOLONE


A 1ª vez que comi Provolone foi aqui em Barcelona, é uma típica entrada onde podemos pedir em quase todos os tipos de restaurantes, talvez pelas influencias de outros países hispânicos, como Argentina e Uruguai. Este queijo é Italiano da zona Norte , não é Argentino, mesmo que eles digam que sejam. Como Argentina teve muita imigração Italiana, o povo levou muitas tradições para o país do Tango.

A forma como estes países da América do Sul comem o Provolone, são colocados no grelhador, até derreter.

Na realidade há muitas maneiras de fazer, à moda Milanesa, Pão de Provolone, com Risotto, com Tostinhas, em Saladas, como Molhinhos, Desidratado, Dolce, Picante, Frito na frigideira com o pouco de azeite, etc...

A 1ª vez como comi, foi num restaurante Italiano, e é a maneira que eu mais adoro... Desço à minha charcutaria, e peço sempre um Provolone com ervinhas, ou com jamon, coloco numa tacinha de barro, e levo ao forno e deixo derreter. Não sei o tempo, quando vejo que já está derretido como eu quero, tiro do forno. Depende dos gostos, somente quente, e que possa partir como um queijo normal, ou tipo amanteigado. Eu aqueci bocadinhos de pão no forno até ficarem estaladiços para acompanhar o queijo. Simples e rápido, para uma entrada deliciosa!

21/03/09

"Poema do amigo aprendiz

Quero ser o teu amigo.
Nem demais e nem de menos.
Nem tão longe e nem tão perto.
Na medida mais precisa que eu puder.
Mas amar-te sem medida e ficar na tua vida,
Da maneira mais discreta que eu souber.
Sem tirar-te a liberdade, sem jamais te sufocar.
Sem forçar tua vontade.
Sem falar, quando for hora de calar.
E sem calar, quando for hora de falar.
Nem ausente, nem presente por demais.
Simplesmente, calmamente, ser-te paz.
É bonito ser amigo, mas confesso é tão difícil aprender!
E por isso eu te suplico paciência.
Vou encher este teu rosto de lembranças,
Dá-me tempo, de acertar nossas distâncias..."
Fernando Pessoa


Hoje em vez de misturar, massas, com risottos, soja e noodles, bacalhau com carne... estava a ver no meu computador os meus albúns de fotos, estas são tão especiais, cada uma com história para contar, em que cada uma faz-me recordar, e rir ao mesmo tempo de momentos com os meus amigos, uns perto e outros demasiado longe para o meu gosto. Mas se leio, revejo e volto a ler lembro-me especialmente de ti minha querida amiga Rafaela, este poema é uma mensagem de mim para ti... e é verdade já é meia noite, vieste com a Primavera, FELIZ ANIVERSÁRIO!!!!!!!

http://www.poladroid.net/.

Já tenho imensas fotos com receitas para postar, este fim de semana vou organizar tudo e colocar em formato de polaroid!!!!! Vão ficar o máximo com alta produção!!! ...

08/03/09

BROWNIE




Esta foi a sobremesa que o Pepe fez, estava tão bom que repeti 2 vezes, e rapei o prato de toda a gente ... ehehehe... "chocolate me vuelve loca"

"Pepe cariño repetiremos otra igual, pero en mi casa con algo de cocina portuguesa...Creo que necesitaré de tu organización, que es fantastica... ni mi madre lo hace como tu!!! Hay que aprender mucho deste chico... lo hace siempre todo a perfección..."

4 OVOS
170G DE FARINHA
150G DE AÇÚCAR
150G DE MANTEIGA
150G DE NOZES
150G DE CHOCOLATE
1. Bater os ovos, o açúcar até ficar espumoso,
2. Derreter os chocolate e a manteiga no microondas em 2' na máxima potencia. No fim mexe, para ficar tudo bem misturado,
3. Adicionar à mistura do ovo, e do açúcar, e depois a farinha ao final. Misturar tudo muito bem.
4. Adicionar as nozes previamente desfeitas em bocadinhos.
5. Colocar num molde, ir a0 180º, 40'.
Acompanhámos com gelado, morangos, frambuezas, e amoras. As frutas ficaram 3 horas antes em sumo de 1 laranja e 2 colheres de açúcar.

Agora vou apresentar o meu Brownie, está no SW Português, e quando estamos juntos no Verão é a maior diversão...
O Brownie anda solto pelo monte, quase como um cão, e se nos distraímos ele põe a cabeça dentro da porta da sala, ou como vêem na foto, pode assaltar os pratos de comida debaixo do alpendre....

05/03/09

ATUM MARINADO AO SOJA ACOMPANHADO COM PURÉ DE HUMUS

ATUM:
1.Cortar o atum em 2 tacos, deixar marinar em soja durante 12h2.
2.Asar os pimentos, envolvendo em azeite. Meter no forno a 180º, 35-40´. Reservar. Pelar os pimentos em frio.
3.Cortar a cebola em tirinhas, e confeitar, em pouco azeite, lume baixo para não dourar. Para não queimar, e se necessário põe um pouco de água. Passado 25' adicionar 2 colheres de sopa açúcar, e deixar no fogo mais 10-15'.
Molho do atum:
4- 1litro de moscatel em fogo lento, 1-1h30´até ficar caramelizado.
5- Leva o atum numa frigideira e grelha 2' de cada lado, para ficar cru por dentro.
6- Corta os tacos de atum em quadradinhos.
7- Em cima de tostinhas coloca os pimentos a cebola confitada, depois o atum, e por cima o moscatel caramelizado.
Puré de Húmus:
300gr de grão cozido
1 dente de alho
3 colheres de sopa de TAHINI (pasta de sesamo)
sumo de 1 limão
1 pitada de sal e pimenta
Numa liquificadora, ou mesmo na Bimby, bate tudo, até ficar com um aspecto aveludado, e deitar um pouco da água onde grão foi cozido.
Pôr um fio de azeite com pimentão doce, um fio de azeite, e pouco de sesamo por cima da mistura.
Acompanhe com verduras cortadas em tiras, como pimento vermelho, cenoura, crougette, pepino, apio sem casca, etc

Prato eleborado pelo meu amigo Pepe. Um beijo para ele!!!!!!!!!!!!

02/03/09

CHEF PEPE


Este foi mais um encontro em casa de amigos... Na super casa do Pepe, um grande amigo meu, sempre que jantamos os dois, ou vamos à praia, a passear, ou mesmo a beber uma clarita divertimos-nos imenso, e rimo-nos um do outro todo o tempo.

Desta vez, com toda a perfeição e a maior ilusão do mundo decidiu juntar um grupinho de amigos do trabalho, jantámos, e provámos óptimos pratos... não pude deixar escapar e tirei fotos ao prato principal, e à sobremesa. O menu foi, tostinhas com camanbert, nozes, e mel; o 1º prato saladas com favinhas baby, 2º prato atum marinado com soja acompanhado com puré de húmus.... sobremesa, Brownie com gelado e frutos silvestres...

...Adorei este menu, tanto como a companhia dos nossos amigos, e de ti Pepe....


(à esquerda o perrito de pepe, com uma peruca do carnaval)