SALADA DE TOFU

ESTA RECEITA É DO D. É SÓ PARA DIZER QUE ELE ANDA A BOMBAR NA COZINHA, ANDA A FAZER UNS PRATOS ÓPTIMOS E DELICIOSOS DE VERÃO

AQUI VAI:

TOFU DURO, PARTIDO EM FATIAS - 6 FATIAS

ALFACE

CENOURA

TOMATES

NOZES

QUEIJO DE CABRA

MOLHO ORIENTAL - AZEITE DE GIRASSOL, SOJA, MEL, AZEITE, SEMENTES DE SESAMO E GENGIBRE. ( COMPRADO NA LA SIRENA)

SOJA

MEL

1. O TOFU VAI AO FORNO, NÃO SEI O TEMPO, É ATÉ ESTAR DOURADO DOS DOIS LADOS

2. À PARTE, MISTURA O SOJA E O MEL... E QUANDO O TOFU SAIR DO FORNO, PASSAR O TOFU NESSA MISTURA ATÉ FICAR EMPAPADO

3. CORTA AS FATIAS DE TOFU EM TIRINHAS, E MISTURA COM O RESTO DOS INGREDIENTES . TEMPERA COM O MOLHO ORIENTAL.

MY THAI BANANA PANCAKE

OK LÁ VAI MAIS UMA REPORTAGEM NOSTÁLGICA E GASTRONÓMICA DA VIAGEM AO SUDESTE ASIÁTICO... HÁ 3 SEMANAS ATRÁS ESTAVA A CURTIR ESTE VERDADEIRO BANANA PANCAKE EN BANGKOK.... O OUTRO ALI ATRÁS FOI SÓ PARA ME PREPARAR PSICOLOGICAMENTE PARA TAL COISA!

( Miss Rita nos telhados de Bangkok, a dormir sobre a mochila)

Mais aqui sobre travel cook report, ou aqui sempre com a mochila às costas!

Watermelon shake series : c/ morango, gengibre, leite condensado

Depois de ter vindo da Ásia, não consigo esquecer aqueles batidos de frutas que bebia sempre que tinha sede, melancia e Calamasin eram os meus favoritos... adorava também uma mistura que faziam com cenoura, manga e mangostão... como o Calamansi ainda não encontrei, o mangostão é o preço de ouro na Europa, e manga para lá caminha, só espero beber na próxima viagem ao sudeste asiático.

As texturas parecem iguais por causa das cores dos morangos e da melancia. Same same but diferent!!!

Batido de melancia e gengibre

( sem água só com a polpa)

2-3 cubos de gelo

1/2 melancia

1 rodela de 1cm de gengibre

opção: açúcar mascavado ou xarope de açúcar

Batido de melancia e morangos com leite condensado

3 cubos de gelo

10-15 morangos

1/2 melancia

5 cubos de gelo

2 colheres de sopa de leite condensado

1º bater no liquidificador ou na bimby a fruta à velocidade 5-6-7 durante 10''

2º o gelo e o leite condensado à velocidade 5 -7- 8-10'' durante 10-15''

ou coloca o gelo já triturado quando o batido estiver no copo pronto para beber

Este blog, neste momento é o meu preferido:

Veggie Belly

KAANG DAENG - THAI RED CURRY

1 PACOTE OU 2 COLHERES DE SOPA DE PREPARADO DE THAY RED CURRY

1-2 COLHERES DE AZEITE

1 CANECA DE 33CL DE 1/2 LEITE DE COCO E 1/2 ÁGUA

250GR DE FRANGO CORTADO

150G DE COGUMELOS FRESCOS, 1CM DE GENGIBRE, TOMATE, MAÇÃ, UVAS, ANANÁS, COURGETE,CENOURA...

FOLHAS DE MANJERICÃO, MALAGUETA E COENTROS

1. AQUECER O AZEITE NUMA FRIGIDEIRA MAIS PROFUNDA ANTI-ADERENTE A FOGO MÉDIO. ADICIONAR O PREPARADO DE THAI RED CURRY EA METADE DE LEITE DE COCO E DEIXE COZINHAR DURANTE 3'.

2. ADICIONE A CARNE E DEIXE COZINHAR DURANTE 5'.

3. ADICIONE O RESTO DO LEITE DE COCO, AS VERDURAS, A FRUTAS. LEVE EM EBULIÇÃO. SIRVA QUENTE E A ACOMPANHADO COM ARROZ DE JASMIM.

ESTE PRATO É QUASE UMA SOPA, DEVE SER SERVIDO EM UM PRATO PROFUNDO, E COM O ARROZ À PARTE. COME-SE DE COLHER... UMA COLHERADA NO ARROZ E OUTRA NO PRATO DE CARIL. É COMO OS LOCAIS COMEM.

VARIAÇÕES: O FRANGO PODER SER SUBSTITUÍDO POR BIFE, PATO, OU MARISCO.

Philippine Food

( Calamansin)

(mercado em Donsol, barraquinha do peixe seco)

(mercado em Donsol - Phil chill)

(sweet & sour pork)

(churrasco em star island - 2 atuns pescados pelo D., em cima à esquerda)

( water melon shake)

A comida Filipina não é assim tão variada como a Thai, é muito básica. Muito, Muito peixe de todas as formas, desde grelhado, frito, panado, curry etc... é típico o frango (asas, coxas) panado, e tudo acompanhado com arroz branco, ou garlic fried rice. Tem também muita influencia chinesa, porque comem muito choop soy de legumes, e sweet&sour pork .

Em Batad depois d um trekking de 7horas para lá chegar desde Banaue, Fizeram-nos uma pizza que pareceu que só fizessem naquela localidade, pois procurei em outros sítios e nunca mais encontrei. Acho que era própria para os caminhantes para recomporem as energias gastadas. O D. espreitou para a cozinha, e disse-me que faziam a massa na frigideira tipo naan indiano, e à parte cozinhavam o recheio. Posso dizer que foi das melhores pizzas que comi até hoje, e com as melhores vistas também, parece quase um sonho!!!! Adorava descobrir esta receita!!!!

Quando em El Nido-Palawan, o Warren levou-nos de barco pelo meio das ilhas, vimos um cardume de peixes a saltar.... Atuns!!!!! Sacaram a bobine, mandaram a linha ao mar, 2 atuns maravilhosos... Na Star Island com o que pescámos, fizeram-nos um churrasco acompanhado com as mangas mais doces que comi até hoje, e salada de tomate.

Em Port Barton no Judy's Place o D. comeu uma sopa óptima de gengibre acompanhada com arroz branco à parte , um poco quente para a temperatura que estava... fazia-me lembrar a nossa canja, mas com o seu toque asiático do gengibre. Uma boa opção para quando estamos com um belo resfriado, é um perfeito descongestionante, ou quando temos problema de barriga ou náuseas devido às propriedades do gengibre.

Os noodles Filipinos, são também bastante típicos os de arroz, ou os de ovo, chamados Pansit Canton. Normalmente misturados com legumes, carne, frango, peixe, gambas, ou/e vegetais.

Os batidos (fruit shakes) são típicos em toda a Ásia devido às ricas frutas que possuem, e baratissimos a menos de 1€. Eles põe muito gelo, e em vez de açúcar podem por leite condensado, o que dar um sabor doce bastante especial. Também podem ter um toque de lemongras ou de gengibre. O calamacin juice muito famoso nas filipinas, é feito com limões bebes do tamanho de um polegar... e é muito mais doce que o normal limão... era o meu sumo do pequeno almoço.