TORTILHA DE ESPINAFRES COM SALADA DE BÚFALA

Cheguei a casa morta do trabalho, sem vontade para nada, com pouca coisa no frigorifico, apanhei o que havia à mão, e fiz uma super Tortilha!

Receita para 4 pessoas:

5 ovos

250 gr de espinafres escaldados

1 cebola

2 dentes de alho

4 salsichas de lata cortadas às rodelas ou tofu

2 colheres de sopa de queijo ralado

2 colher de chá de natas

azeite

pimenta, sal q.b.

1. Bata os ovos com um garfo e reserve num recipiente com capacidade para mais ou menos 1l.

2. Numa boa frigideira, faça o refogado com pouco azeite, até a cebola e o alho ficarem translucido. Adiciona as salsichas, e deixa fritar ligeiramente durante 2'. Depois, adiciona os espinafres e salteia-os, envolvendo o refogado nas folhas. Tempera com um pouco de sal a gosto.

3. Junta aos ovos a mistura do espinafres, o queijo ralado, e as nata. Tempera com pimenta, e sal q.b., envolve tudo muito bem.

4. Na mesma frigideira, com muito pouco azeite, adiciona tudo. Vai separando as pontas com uma espátula para não pegar, e pouco a pouco chegando ao meio vai despegando. Dá a volta colocando um prato por cima, e igual do outro lado.

Atenção, esta Tortilha com os 5 ovos mais os ingredientes, é um pouco pesada, requer um pouco de força de braços e jeito para dar a volta. Por isso, cuidado, talvez pedir uma ajuda masculina. Eu consegui dar a volta, porque fui criada com uma Estremaña, que era mestre em tortillas Españolas e Francesas... e pois claro, apanhei o truque de mi abuelita.... Mas, é meio caminho andando ter uns bons tricepedes....ou a frigideira própria para tortilhas.

Salada de Búfala (4 pessoas):

4 tomate

2 mozarella de búfala

azeite, sal, oregãos ou salsa

1- Corta os tomates ás rodelas, e a mozarella às fatias e tempera com uma pitada de sal.

2- Faz uma torre com o tomate e a mozarella, alternando.

3- Salpica tudo com oregãos e alinha com azeite do bom. Pus com salsa, porque não tinha mais oregãos.